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receitas e sobremesas

24/03/2011 20:03

Nome da Receita:

Frango ao Vinho Tinto

Ingredientes:

1 kg de frango inteiro Sadia em pedaços médios
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 1/2 xícara(s) (chá) de vinho tinto
1 unidade(s) de cebola em rodelas
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cenoura em rodelas
1 talo(s) de salsão picado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de tomilho
quanto baste de louro
2 colher(es) (sopa) de azeite
100 gr de bacon Sadia picado(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de caldo de frango
150 gr de champignon fresco
20 unidade(s) de cebolinhas em conserva

Modo de Preparo:

Faça um amarrado de louro, salsinha e tomilho.
Reserve este bouquet garni.
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Reserve.
Em um refratário coloque o vinho, a cebola, o alho, o salsão, o bouquet garni e o azeite.
Tampe e leve ao microondas na potência alta por 5 minutos.
Espere esfriar e despeje essa mistura sobre o frango temperado.
Deixe marinar coberto com filme plástico, de um dia para outro na geladeira.
Retire o frango do tempero e coe a marinada.
Reserve.
Coloque o bacon em um refratário e o leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Escorra o excesso de gordura.
Adicione o frango sobre o bacon e junte a farinha dissolvida no caldo de frango e na marinada coada.
Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência alta.
Na metade do tempo, inverta a posição dos pedaços de frango.
Acrescente os champignons e as cebolinhas, tampe novamente e cozinhe por mais 8 a 10 minutos na potência alta. Sirva quente.

Nome da Receita:

Frango à crioula

Ingredientes:

1/2 (xícara) chá de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas grossas
3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e
temperadas com sal
6 dentes de alho inteiros
1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de
galinha dissolvido em 1 xícara (chá) deágua)
1 copo (tipo americano) de vinhobranco seco
1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de
1 limão, sal e pimenta chilli a gosto
1 lata de molho de tomate
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
3 folhas de louro
cheiro verde picado a gosto
farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão desligada, coloque 1/2 (xícara) chá de azeite e faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.
Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água), 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco, 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto.
Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas, 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.
Feche a panela de pressão e leve em fogo médio, quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.
Retire a pressão.
Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.

Nome da Receita:

Hambúguer de frango light

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango triturado
200 gramas de proteina de soja
2 ovos inteiros
Farinha de trigo
Pimenta do reino
Molho shoyo
Orégano
Manjericão
Cebola
Sal

Modo de Preparo:

Ferver a proteína de soja, depois escorrer e lavar.
Reserve.
Em uma tigela coloque o frango, a cebola ralada e o resto dos temperos, mexa bem.
Adicione os ovos inteiros, mexa bem.
Adicione a proteína escorrida.
Adicione aos poucos a farinha de trigo para dar o ponto.
Agora é só fritar e aproveitar.

Nome da Receita:

Spaghetti Alle Vongole Con Pomodoro

Ingredientes:

pimenta-do-reino
sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 pimenta dedo-de-moça pequena
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
¼ xícara de vinho branco seco
400 g de tomates cereja
400 g de espaguete
1 kg de vongoles na concha

Modo de Preparo:

Lave bem os vongoles e coloque-os de molho em 2 litros de água com 4 colheres (sopa) de sal.
Deixe que fiquem nessa solução por 30 minutos.
Lave-os novamente e reserve.
Corte os tomatinhos ao meio e esprema levemente para retirar as sementes.
Reserve as metades.
Pique finamente os dentes de alho e corte a pimenta dedo-de-moça em fatias finas.
Em uma panela grande e com tampa,aqueça o azeite de oliva e acrescente o alho picado e a pimenta.
Refogue por 2 minutos e acrescente os vongoles nas conchas.
Misture rapidamente e tampe a panela,abaixe o fogo e cozinhe até que todas as conchas se abram.
As que não se abrirem devem ser descartadas.
Cozinhe os espaguetes em água fervente.
Regue os vongoles com o vinho branco e deixe que evapore um pouco. Acrescente os tomatinhos,sal e pimenta-do-reino,Misture rapidamente e salpique com a salsinha.
Escorra a massa e acrescente-a ao molho.
Misture bem e sirva regando com um fio de azeite de oliva.

sobremesas

Nome da Receita:

Musse bombom

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de conhaque
2 gemas
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
10 bombons picados
3 claras batidas em neve

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o conhaque e as gemas.
Leve ao fogo e mexa até começar a engrossar.
Deixe amornar, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite, os bombons e as claras em neve.
Distribua em taças e leve para gelar.
Na hora de servir, decore com bombons picados.

Nome da Receita:

Torta de Queijo Fresco

Ingredientes:

2 xícaras(chá) de leite desnatado
2 ovos
1 e 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
sal a gosto
500 g de queijo fresco cortado em cubos
2 tomates médios sem pele cortados em cubos
2 colheres(sopa) de manjericão
1/4 de colher(café) de noz-moscada

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite desnatado e os ovos.
Acrescente a farinha de trigo,o fermento e o sal e bata mais.
Retire e junte o queijo,os tomates,o manjericão e a noz-moscada. Misture com cuidado.
Despeje a massa em fôrma untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 1 hora.
Nome da Receita:

Pavê de limão

Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha de maisena de 200g;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1/2 copo de suco de limão puro;
- raspas de limão
Modo de Preparo:
- Umedeça as bolachas com água sem abusar.
- Forre o pirex com estas bolachas umedecidas com água.
- Bata no liqüidificafor a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de limão puro.
- Despeje sobre as bolachas e enfeite com um pouco de raspas de limão.
- Sirva bem gelado.
- Pronto.
- Simples e deliciosa.
Nome da Receita:

Brigadeiro light

Ingredientes:
- 1 xícara de (chá) de leite condensado ou 1 receita de leite condensado caseiro (abaixo)
- Leite condensado caseiro:
- ½ xícara de (chá) de leite desnatado
- ½ xícara de (chá) de leite desnatado em pó
- 1 colher de (chá) de creme vegetal
- 4 colheres de (sopa) de cacau em pó sem açúcar
- 25 gramas de chocolate ao leite picado
- 4 colheres de (sopa) de chocolate granulado
Modo de Preparo:
- Em uma panela,coloque o leite condensado,o leite,o leite em pó,o creme vegetal e o cacau em pó.
- Misture bem e cozinhe,sem parar de mexer,em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente o chocolate ao leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos,ou até desprender do fundo da panela,sem parar de mexer.
- Retire, transfira a mistura para um prato e deixe amornar.
- Em seguida,enrole os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado.